Monthly Archives: January 2015
Víctor Gutiérrez: En mi oficio de cocinero la parte artística siempre está reflejada en la composición de los platos.
Víctor Gutiérrez, oriundo del Amazonas peruano, es artífice del restaurante Víctor Gutiérrez, en Salamanca, que destaca por su cocina de autor, la cual ha sido reconocida por la prestigiosa Estrella Michelín. Una propuesta culinaria que compartió escenario con la comida peruana contemporánea de Ceviche 103, a cargo del Head Chef Roberto Sihuay, en la tercera […]
Ceviche 103 estrena La Caravana 103
Ceviche 103, restaurante de comida peruana contemporánea, estrena La Caravana 103. Un vehículo temático y acondicionado para participar en los distintos eventos gastronómicos y de comida callejera. Anteriormente, Ceviche 103 ha sido partícipe de prestigiosos eventos como Van Van Mercat Gastronòmada y Cook Trends, la exitosa apuesta de Hostelco y Fòrum Gastronòmic, los congresos de restauración más […]
Roberto Sihuay: la tercera edición de Menú a 4 manos será una propuesta que unirá técnica y arte para lograr platos únicos y distintos
Roberto Sihuay, Head Chef de Ceviche 103, nos cuenta lo que será la tercera edición de Menú a 4 manos. ¿Cómo surge la idea de hacer un Menú a 4 manos? Todo surgió hace un año, al reunirme con Jorge Muñoz, chef del restaurante Pakta. Ambos decidimos hacer un evento gastronómico a cuatro manos con […]
El 2015 empieza con crecimiento profesional entre el equipo de Ceviche 103
Víctor Martínez, 34 años. Hostelero y barman de profesión con más de 10 años de experiencia en importantes hoteles y restaurantes de Rusia y España. Actualmente es el jefe de sala de Ceviche 103. ¿Cuándo y cómo Víctor Martínez incursiona en el mundo de la hostelería? Incursiono en el mundo de la hostelería a los […]
Restaurante peruano Ceviche 103 