foto-c103-acclarata

Ceviche 103 te presenta a su equipo culinario a cargo de Roberto Sihuay, que día a día innova para llevarte lo mejor de la comida peruana con toques de autor en Barcelona,  donde cada plato cuenta una historia que confina sabores de una gastronomía con una tradición de 500 años.   Roberto Sihay: Head Chef de Ceviche 103. “Los […]

opcion-2

Ceviche 103 presente en la Ruta del ceviche Perú – México. Nuestra cocina peruana con toques de autor participa en esta esperada ruta con el ceviche de ají amarillo: corvina en cubos, marinados en leche de tigre de ají amarillo, con boniato glaseado a la plancha y cebolla roja deshidratada. Un plato que podrás degustar con un clásico pisco sour, el […]

causa de anguila

La cocina peruana con toques de autor de Ceviche 103 ha sido incluida en la prestigiosa Guia dels millors 100 restaurants de Catalunya 2016 del diario La Vanguardia. La guía, que cuenta con el aval del Institut Català de la Cuina y que coincide con el reconocimiento de Catalunya como Región Europea de la Gastronomía […]

tiradito selva

¡Disfruta del verano al estilo 103! Déjate sorprender por nuestra cocina peruana con toques de autor plasmados en cada plato de nuestro menú de fin de semana, pensado exclusivamente para la temporada de verano. Un contundente ceviche clásico, elaborado con corvina cortada en cubos y marinados en leche de tigre con  cebolla en juliana. Un […]

Chilcano Ceviche 103.

En Ceviche 103 te mostramos paso a paso cómo elaborar un refrescante chilcano, que junto al pisco sour, es el cóctel bandera del Perú. Un cóctel a base de pisco, el destilado de uvas peruano. Ingredientes (para 1 persona): Pisco quebranta: 5 cl. Zumo de lima: 3 cl. Ginger a completar. Angostura: 1 dash. Sirope: 3 cl. 1 […]