Lima. Foto: Derrama Magisterial.

En Ceviche 103 te contamos un poco de historia de Lima, la capital del Perú y centro gastronómico de América. El 18 de enero de 1535 se fundó Lima con el nombre de Ciudad de los Reyes. Sí, hace 482 años. Fue la capital del Virreinato peruano y la más grande e importante ciudad de […]

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En el siguiente post, te enseñamos paso a paso cómo preparar un criollísimo lomo saltado el buen estilo de Ceviche 103. ¡Luces, cámara, acción! Ingredientes (para 4 personas): 480 gramos de wagyu cortado en trozos pequeños. 320 gramos de patata gallega en láminas. ½ cucharada de cilantro cortado finamente. Un ají limo sin venas ni […]

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João Alcântara de FOgO y Roberto Sihuay de Ceviche 103 se unen para alimentar tus sentidos con un exclusivo menú a 4 manos donde los protagonistas serán la cocina peruana y brasileña. Una experiencia única en la que 10 platos seducirán los paladares más exigentes de Barcelona. Roberto Sihuay, Head Chef de Ceviche 103; y João Alcântara, chef […]

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Fòrum Gastronòmic y Hostelco sumarán esfuerzos una vez más para volver a celebrar la Barcelona Hosting Week. Evento en el que Ceviche 103 participará con el ceviche clásico y el ají de pollo del Prat, platos que podrás degustar en el espacio Cocinas del Mundo, el 23 y 24 de octubre. Este esperado evento se realizará en el recinto Gran […]

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Ceviche 103 te presenta a su equipo culinario a cargo de Roberto Sihuay, que día a día innova para llevarte lo mejor de la comida peruana con toques de autor en Barcelona,  donde cada plato cuenta una historia que confina sabores de una gastronomía con una tradición de 500 años.   Roberto Sihay: Head Chef de Ceviche 103. “Los […]